In der top Tee-Region Kawane in Japans wichtigstem Anbaugebiet Shizuoka wird hier im Frühjahr basierend  auf den Kultivaren Yabukita und Okumidori allerfeinster Tencha hergestellt. Nach dreiwöchiger Beschattung wird das Blattgut geerntet, kurz gesteamed, sortiert und dann getrocknet. Im Gegensatz zu z.B. Sencha oder Gyokuro wird der Tencha nicht gerollt, damit beim Mahlen möglichst viele Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Dies bestätigt sich, wenn sich in der Tasse ein herrlich vollmundiger Geschmack mit leicht herben Anklängen, aber ohne jegliche Bittre entfaltet. Das Pulver leuchtet strahlend grün.

Dose: 30g

Zutaten: Matcha-Pulver*, 

*k.b.A. - aus kontrolliert biologischem Anbau

Während der Zubereitung entwickelt dieser japanische, smaragdgrüne Matcha in der Schale einen fein-milden und aromatischen Grünteegeschmack gekrönt von gras-grünem, cremigen Schaum. Ein wunderbarer Tee für Einsteiger! 

Dieser chinesische Matcha stammt von der Taishan Tea Plantation, gelegen im nordwestlichen Teil der Provinz Zhejiang. Im Vergleich zu japanischen Produktionen zeigt diese optisch hell schilfgrüne, fein pulverisierte Machart nach dem Aufschäumen einen robusten Charakter, mit vollem Volumen und ursprünglicher Grüntee-typischen Herbheit. Die Schale mit moosgrünen Farbtönen ist kräftig frisch im Bouquet, mit einer leichten Bittre im Nachgang.

Wegen seines eher kräftigen Geschmacks eignet sich dieser Matcha auch hervorragend zum Kochen und Backen oder als Matcha-Latte.